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Misericordia ex Genimine Vitis – Vino da Messa

 13,00

Nell’anno Santo della Misericordia MMXV, il Vescovo di Teramo ed Atri Michele Seccia, ora Arcivescovo Metropolita di Lecce, ha voluto, come immagine rappresentativa del Vino da Messa della Diocesi, atto alla celebrazione del Sacrificio Eucaristico, la Resurrezione di Cristo di Andrea di Litio della Cattedrale della città di Atri.

Nella sua storia antica il vino cotto può vantare un parterre di estimatori di prim’ordine: papi, re, principi.

Le cronache, ad esempio, raccontano che nel 500 Sante Lancerio, bottigliere di papa Paolo III, menzionò il vino cotto esaltandone la bontà e la qualità elevandolo alla dignità del rito sacrificale della santa messa.

Frutto dell’uva di MONTEPULCIANO D’ABRUZZO in purezza, figlio della vite, naturale, sano, genuino, sincero, senza aggiunta alcuna di lieviti o conservanti. Ottenuto secondo procedure e metodi di tradizione locale, maturato in botte; preparato e imbottigliato e sigillato secondo i dettami del diritto canonico.
Bolla del Vescovo della Diocesi di Teramo-Atri al n. 156/2015 GC.

Titolo alcolometrico 14%
Colore Rosso Ambrato con riflessi mattoni
Morbido, persistente, caldo e pieno all’olfatto.

Processo di vinificazione: Si eseguono tutte le fasi di preparazione del mosto della deraspatura alla torchiatura. Si produce una lentissima e controllata evaporazione del mosto, ottenendo una riduzione drastica che ne determina una importante concentrazione zuccherina. Il mosto ridotto viene conferito in contenitori d’acciaio e successivamente rabboccato con mosto fresco al fine di consentire una ripartenza della naturale fermentazione, lentissima, condizionata dalla temperatura della cantina, che dura fino a primavera, periodo nel quale si spegne naturalmente in assenza totale di qualsiasi additivo. Raggiunti i primi tepori stagionali il vino viene alloggiato nelle botti e inizia il suo percorso di invecchiamento affidato alle cure della sapienza e dalla esperienza del cantiniere.

Categoria: Product ID: 3082

Informazioni aggiuntive

Produttore

La Civetta Azienda Agricola

Prodotto in

Montorio al Vomano (TE)

Regione

Abruzzo

Confezione

Bottiglia di vetro

Peso netto

0,5 lt

Ingredienti

100% Montepulciano d'Abruzzo in purezza
Titolo alcolometrico 14%

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Brand

La Civetta Azienda Agricola

Sin da piccolissimo  Ezio ha visto preparare il vino cotto dagli zii  in campagna. Da quel bellissimo ricordo di bambino e dal desiderio di non perdere una così preziosa tradizione,  circa venti anni fa è iniziata l’attività di produzione del vino cotto da parte del nostro mastro cantiniere

Una vocazione predestinata in quanto anche il nonno Vincenzo, a dorso di muli,  vendeva il vino e l’aceto nelle più lontane e amene comunità dei paesini della montagna del massiccio del Gran Sasso d’Italia, in prossimità della lunga stagione delle nevi. Anche babbo Blasio gestisce una cantina in quel di Frondarola mentre la mamma Anna è una stimata, come potremo definirla oggi, chef a domicilio. 

Nasce da questa bella eredità  la  consapevolezza e l’amore per il proprio terroire.  L’azienda si chiama La Civetta ma preferiscono identificarsi  come Cotto d’amore perché attorno a questo felice gioco di parole nascono diversi progetti, la  volontà di promuovere diverse linee speciali di questo vino la cui origine si perdono nella notte dei tempi tra gli antichi romani, i greci e forsanche i fenici. 

Tutti ad onore e celebrare sua eccellenza il VINO COTTO.