Informazioni aggiuntive
| Produttore | Azienda Agricola Le Dame della Rocca |
|---|---|
| Prodotto in | Rocche di Civitella (TE) |
| Regione | Abruzzo |
| Confezione | Vaso in vetro |
| Peso netto | 1000 gr |
| Ingredienti | – |
Miele di Castagno Le Dame della Rocca
€ 15,00
Il miele di castagno si ottiene dai fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e ottobre nelle zone mediterranee, soprattutto Italia, Francia, Grecia e Svizzera, dove tra i 300 e i 1200 metri si trovano boschi interi di castagni.
A differenza di molti altri mieli, quello di castagno ha un colore che varia dal giallo-marrone a quasi nero, dalle sfumature ambrate molto scure e intense; il suo odore è aromatico e legnoso e il sapore complesso, decisamente molto meno dolce degli altri mieli, può essere inserito su piatti salati di carni e formaggi stagionati.
La sua consistenza è piuttosto liquida e il motivo risiede nella ricchezza di fruttosio che ne determina l’assenza di cristallizzazione. Le variazioni di colore e sapore dipendono dal tipo di castagno da cui proviene il miele e dal microclima naturale. Il castagno è un’ottima fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali, quali manganese, potassio, calcio e in particolare ferro. Questo miele possiede proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche superiori a quelle dei mieli dal colore e sapore più delicato. Inoltre, come dimostrato da un gruppo di ricercatori in Spagna, ha una forte attività antimicrobica contro i batteri Staffilococco aureo ed Escherichia coli, e può agire anche in casi di Helicobacter pylori e Candida albicans. Per questo stesso motivo, è anche indicato nel trattamento di ulcere, aiutando a prevenire infezioni e velocizzandone la guarigione.
Molti altri studi hanno dimostrato che, paragonato con altri mieli, il miele di castagno ha una capacità antiossidante estremamente elevata e contiene livelli molto alti di acido fenolico. Questa proprietà lo rende un alimento molto importante e in grado di aiutare a combattere i dannosi effetti dei radicali liberi causati da inquinamento, fumo, pesticidi, raggi solari, medicine e processi metabolici del nostro corpo.
Grazie anche alle sue proprietà emollienti e lubricanti, lo si può utilizzare nel trattamento delle infezioni respiratorie, tossi persistenti e mal di gola oltre che per problemi di digestione, dove trova applicazione nel trattamento di ulcere dello stomaco e nella stimolazione della secrezione di bile.
Il suo potere nutritivo e idratante non è sfuggito nemmeno al mondo dei cosmetici, dove è usato come base per creme per pelle e capelli.
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Brand
Azienda Agricola Le Dame della Rocca
L’Azienda Agricola Biologica Le Dame della Rocca nasce dalla passione per la terra, gli animali, i prodotti genuini e il rispetto per l’ambiente.
L’Azienda “Le Dame della Rocca” si trova sulle colline teramane a 20 chilometri dal mare e 25 dalla montagna, il podere viene da sempre chiamato "la Rocca" per la sua posizione predominante sul paesaggio circostante, un'oasi naturale di rara bellezza. Il loro terreno gode di un salutare isolamento senza ricevere influenze negative inquinanti dalle proprietà confinanti. Non utilizzano diserbanti e concimi chimici ma impiegono gli animali di fattoria per brucare le erbe infestanti e concimare naturalmente gli ulivi.
L’Azienda Agricola Le Dame della Rocca, pur essendo una realtà molto giovane, ha ottenuto più riconoscimenti, in particolare, è stata premiata con :
- il 1° premio Impresa Rosa d'Abruzzo nella categoria "qualità del rapporto con il territorio e attenzione alla sostenibilità aziendale”;
- il Premio Qualità Abruzzo nella categoria “Premio innovazione” assegnato all’olio extra vergine di oliva e alla bottiglia “Opera”.
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