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Cioccolato Fondente integrale 85% Bean to Bar (dal seme alla barretta) Semi di cacao Criollo Blanco Perù Centini Chocolate

 3,00

Cacao raro, elaborato a freddo con mulinetto a pietra. Questo metodo di torrefazione preserva al meglio i suoi caratteri aromatici, proposto senza aromi. La sua texture grezza favorisce abbinamenti con distillati importanti.

Categoria: Product ID: 1844

Informazioni aggiuntive

Produttore

Centini Chocolate

Prodotto in

Bisenti (TE)

Regione

Abruzzo

Confezione

Scatola con astuccio

Peso netto

50 gr

Ingredienti

Cacao 85%, (cacao criollo bianco Perù), zucchero di canna grezzo.
Dichiarazione di allergeni usati nello stesso laboratorio: cereali, latte, uova, soia, frutta secca a guscio, sesamo, lupino.

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Brand

Centini Chocolate

Ezio Centini, maestro cioccolatiere d’Abruzzo, figlio di panettiere ad un certo punto è entrato nell’attività di famiglia come pasticciere. Da subito si è appassionato alla ricerca del frumento migliore e delle farine diverse. Ma è girando il mondo alla ricerca di novità che Centini ha svoltato. Qualche viaggio in Sud America, i primi approcci alle diverse tipologie di cacao, la curiosità verso la materia prima e soprattutto la sua trasformazione, hanno deviato il corso della sua attività verso la produzione artigianale di cioccolato.
E poi continua a sperimentare bacche di cacao da tutto il mondo, studiandone abbinamenti classici e proponendone di nuovi. Cioccolatini e tavolette all’aglio, al peperoncino, al rosmarino, al latte e caffè, alla liquirizia, agli agrumi. Il 2010 è l’alba della terza generazione di artigiani alimentaristi. Centini Giovanni e Centini Lisa, sulla base di conoscenze specifiche nel settore della cioccolateria, acquisite attraverso l’esperienza dei genitori, convinti della qualità e della singolarità del prodotto, e della massima espressione della tipicità e tradizione culinaria locale, danno vita alla Centini Chocolate sas, un marchio che si propone con le competenze di un sapiente artigiano e le nuove modalità commerciali che l’attuale mercato richiede.  

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