Plăcintele cu drojdie foarte gustoase în cuptor ies exact conform acestei rețete.
Alul fin de drojdie pentru pirozhki în cuptor este pregătit conform acestei rețete / colaj My, fotografie depositphotos.com, captură de ecran YouTube
Alul aerat și pliabil pentru pirozhki poate fi preparat fără prea mult efort. Dacă sunteți unul dintre cei care nu sunt „prieteni” cu drojdia și nu vă plac mâncărurile complicate, atunci cu siguranță vă va plăcea această rețetă. Preparate conform acestei metode, produsele ies aerate, ca puful, chiar și pentru cei care nu au lucrat niciodată cu coacerea. Plăcintele vor fi atât de gustoase încât se vor stinge într-o chestiune de minute.
Al de drojdie pentru plăcinte – cea mai reușită rețetă
Această rețetă produce aproximativ 12 produse și le puteți face cu orice umplutură – atât dulce, cât și sărată. Un astfel de al de drojdie pentru pirozhki este numit „4 pahare”, deoarece se bazează pe trei pahare de făină și un pahar de lapte. În loc de pahare, puteți folosi cupe mici – principalul lucru este să păstrați proporția de ingrediente.
Asigurați-vă că aveți următoarele produse înainte de a găti:
- Trei căni de făină de grâu;
- un pahar de lapte;
- zece grame de drojdie uscată;
- trei linguri de ulei de floarea-soarelui;
- două ouă;
- lingură de zahăr;
- vârf de cuțit de sare.
Dacă doriți ca masa să crească bine și produsele să fie umflate, drojdia trebuie să fie foarte proaspătă. Prin urmare, este de dorit să le cumpărați imediat înainte de gătit. De asemenea, este de dorit să li lapte bogat în grăsimi (laptele de casă este posibil) pentru a face masa de drojdie gustoasă.
Se încălzește laptele la temperatura corpului, se amestecă cu zahărul și drojdia uscată. Se amestecă și se lasă amestecul să fermenteze timp de zece minute. Se bat ouăle cu o furculiță împreună cu uleiul de floarea-soarelui și sarea. Se cerne făina printr-o sită de mai multe ori pe masă sub forma unui „deal”. Se face o adâncitură în centru, se toarnă amestecul de ouă și opara crescută.
Folosiți-vă mâinile pentru a frământa alul, care trebuie să fie elastic și nu foarte lipicios. Dacă alul este lipicios, creșteți cantitatea de făină. Lăsați să stea într-un loc cald timp de o oră, astfel încât alul să își dubleze dimensiunea. În acest timp, frământați-l de două ori cu mâinile.
Citește și:
În acest moment, alul pentru plăcinte la cuptor este gata – îl puteți împărți în douăsprezece părți egale și îl puteți întinde într-o pâine plată subțire. Pune umplutura ta preferată în interiorul fiecărei bucăți și sigilează marginile. Se așază pe o tavă de copt unsă cu ulei și se lasă să crească încă cincisprezece minute.
Pentru ca plăcintele să se rumenească, pensulați suprafața cu lapte sau gălbenuș de ou bătut înainte de coacere. Coaceți plăcintele timp de aproximativ treizeci de minute la 180°.
